Winnipegova najbolja mjesta za jelo nalaze stol u sredini revolucije hrane

The Simpsons jednom se našalio: "Sada ulazimo u Winnipeg: rođeni smo ovdje, koji je tvoj izgovor?" No, kako to znaju mještani, postoji mnogo razloga da posjetite ovaj šarmantni gradić (nazvan 'Peg'). Na vrhu popisa moglo bi se nalaziti uspješna kultura grada, koja čuva lokalno stanovništvo i posjetitelje koji istražuju centar grada i okolna naselja gdje se na jelovnicima nalaze izvrsne manitobanske i etničke kuhinje. Bacite u rastuću scenu indie napitka i imate jedno ukusno vrijeme.

Vilice © Forks Winnipeg

"Nađimo se kod Forksa": Tržište vilica

The Forks Market je odlično mjesto za početak vašeg istraživanja epikureja. Smješten u obnovljenim povijesnim konjušnicama na ušću rijeke Assiniboine i Crvenih rijeka, ovo prekrasno mjesto za hranu (i sastanak) mjesto nadoknaditi piće i zalogaj.

Započnite s puzanjem u pivnici The Common, na vlastitom obrtničkom pivskom mjestu, gdje gledate kako se dvorište gužva nad lokalnom pivom. Dalje, grickajte svoj put kroz ponude iz okolnih štandova. Passero, kojeg vodi kuhar Scott Bagshaw, sadrži suvremenu talijansku kuhinju (Bagshaw također vodi i druge popularne ugostiteljske objekte - Enoteca, prepoznatljivo mjesto koje se također fokusira na zajedničke tanjure, i Máquè, azijska fuzijska restoran). Passero je izvanredan po svom upečatljivom uređenju kao iu jelima. Ovdje plavi podupirači gotovo nalikuju na kost kita. Izvanredni ugrizi uključuju spaljenu hobotnicu i Cezar salatu.

Sljedeća stanica? Pekara visokih trava Prairie, čije peći ispuštaju slatke pečene proizvode iz organskih i održivih sastojaka (mislim na cijelo brašno; žitarice se čak i melju na licu mjesta).

Jela od mesa u Segoviji. Fotografija ljubaznošću turizma Winnipeg

Bastion španjolskih okusa

Od svog otvaranja 2009. godine (pomogao je uspostaviti scenu moderne kuhinje Peg), Segovia Tapas Bar & Restaurant u Osborne Villageu popularan je kao i uvijek. Vlasnik kuhara Adam Donnelly primjenjuje moderne recepte za španjolske recepte koristeći lokalne (gdje je moguće) organske sastojke.

(Uskoro će biti slavni) slatke poslastice

Chaeban Ice Cream doslovno se otvorio u vrijeme pisanja, ali znamo da će postati slavan. Zašto? Libanonsko-kanadski vlasnik, Joseph Chaeban, je proizvođač sireva. To znači da doista razumije znanost koja stoji iza mliječnih proizvoda. On se udružio sa svojom sirijskom ženom, koja je izvanredna za testiranje okusa i receptura. Rezultat? Gusta, čista krema oduševljava, iskače s prirodnim okusima i sastojcima (mnogi su bez glutena). Uzmite svoj jezik oko Abir Al Sham, omiljenog arapskog recepta indijskih oraha i pistacija, s vodama ruže, naranče i cvijeta, ili testirajte pupoljke na repi (da, stvarno!).

Diners at RAW: badem © Putovanja Manitoba

Cool iskustva

Ako bilo tko može dočarati hranu magije, to je Mandel Hitzer, vlasnik jelena + badema i Winnipeg je ultra-friendly "Osobnost o gradu". Hitzerov jelovnik je naseljen čudnim, ukusnim zvukovima poput jelenog tartara s konzerviranim gljivama i, kao potvrda njemačkim korijenima, svinjska šnicla.

Hitzer se također udružio s lokalnim arhitektom Joeom Kalturnykom kako bi razvio Winnipegov godišnji pop-up restoran-na-ledu - RAW: badem. Svake zime u blizini Forksa, u izrazito hladnim temperaturama, kuhari visokog profila surađuju s Hitzerom kako bi podigli izbornike s pet slijedova za 'najhladnija' iskustva. Bio je toliko popularan da se program proširio na jednokratne događaje poput RAW-a: Gimli, koji se odvijao na smrznutom jezeru Winnipeg, 90 kilometara sjeverno od Winnipega. RAW: churchill, u međuvremenu, predstavlja jedno od najuzbudljivijih blagdanskih iskustava na svijetu, u kojem gosti uživaju u obroku od pet jela, pripremljenom i posluženom u drvenoj strukturi jurte s transparentnim krovom od perspeksa u krajnjim sjevernim dijelovima Manitobe Sjeverna svjetla plešu iznad glave.

Pažljivo pomiješani Negroni u Forthu. Fotografija: Josh Doohkle / Ljubaznošću Fortha

Obrtni čajevi, kava i kokteli

Scena indie napitaka je najnoviji trend u gradu, s obrtima za kuhanje, kavom i koktelima koji se pridružuju eksplozivnoj mješavini hrane.

Lokalno pečeni grah i vrhunske mješavine i dobri baristi jednaki su vrhunskim kavama. Za velike kofein i ubojite doručak, plus hip, podrum postavke (moraš voljeti '70-stil pozadinu i kaktus ili dva), nemojte ići prošlosti Clementine u trendy Exchange Distrikta. Vlasnici Carolina Konrad (bivši Segovia) i njezina sestra Raya služe neke od najboljih obroka: kaša (da, doista) je jedan od najboljih gradskih zalogaja. Ili se možete zabaviti za kavu ili veliki koktel u Forthu, gdje su skandanavski društveni prostori i umjetnička galerija (plus bar na krovu ljeti) magneti i za radnike i za razgovore..

Za večernje opuštanje, Langside Grocery u West Broadwayu, poslužuje koktel kreacije u ugodnom, slabo osvijetljenom prostoru (bivši stambeni dućan; nema signala). Ili grickajte svoj put kroz razne etničke opcije na liniji Corydon Avenue. Dok se ovdje nalazite u kasno noću u restoranu The Roost, malom svemirskom koktel baru koji oponaša kućicu na drvetu. Njezin mladi tim spaja neke sjajne mješavine i kvalitetne tapas ploče.

Ljubitelji piva trebali bi sjesti u taksi i uputiti se u kuhinju i pivovaru Brazen Hall, jednu od najnovijih dodataka Winnipegovoj pivovari. Ovo živahno mjesto nalik štali, privlači veliku publiku za svoje zanatske obroke (izrađene u prostorijama) i srdačne obroke gastropub stila. (Za ozbiljne ljubitelje piva, druga imena na usnama obloženim pjenom su Little Brown Jug, Jedan veliki grad, Torque and Barn Hammer).

'Back to Bison Cheddar Burger' na bankovnom kolaču na blagdan © Travel Manitoba

Blago zajednice

No, dok je hrana fokus, lokalni ugostitelji ne propuštaju smisao svog poslovanja: zajednice. Nigdje to nije očitije od Bistroa i kafića Feast, sunčanog i prijateljskog 'lokalnog' u četvrti West End u Westnipegu. Ovaj autohtoni u vlasništvu i upravljani blagovaona jela do jednostavnih, ukusnih ugriza koristeći tradicionalne autohtone sastojke (bannock i bison se slavi ovdje). Vlasnik, Christa Bruneau-Guenther, osigurava da su "svi dobrodošli", pa čak i zapošljava one ljude koji su, prema njezinim riječima, imali "prethodne prepreke za zapošljavanje"..

Gomila se diže ispred BDI-ja (Bridge Drive In). Slika by Bryan Scott / Fotografija ljubaznošću Tourism Winnipeg

Nostalgični ugrizi

Bez obzira na to koliko je hrana ukusna, favoriti tvrtke i dalje napreduju (mnoge Pegine etničke hrane i rupe u zidovima nisu iznimka). Ove ustanove su sastavni dio djetinjstva mnogih mještana: ljetnih šetnji uz rijeku, prvih sastanaka i redovitih obiteljskih izleta. Za putnike, ovo je zabavan način da dobijete glavu i srce oko grada.

Mještani će vam reći da su 'najbolji hamburgeri u gradu' u VJ's Drive Innu, rupe u zidu smještene na parkiralištu. Preporučuje se da naručite slavno VJ-jevo Specijal, uzbuđenje s okusom čilija. U blizini se nalazi Salisbury House, koji je lokalnom burger leksikonu uveo pojam 'Nip' (zbog sve manje neznatne količine mesa).

Bridge Drive-In (ili "BDI", kako ga nazivaju mještani) na Aveniji Jubilee, je institucija za sladoled smještena uz Crvenu rijeku nekoliko kilometara južno od centra grada. Od 1957. godine to je skromno mjesto stvorilo slastičarnice: Banana Bonanza, Trnoružica i Saltzberg. Pokušajte slavni Goog, borovnica shake s vruće gluposti sundae, banane i šlag.

Da bi vas savjet od visokog šećera u šećerni bijes, ne propustite Baked očekivanja gdje, za nekoliko dolara ili eura, možete blagdan na sve, od niza cheesecakes na Shmoo, spužvica s karamel preljevom.

Poljoprivredna tržišta i kamioni za hranu

Pijan? Nismo se ni dotakli trinaest tržnica u gradu, koje su se raspršile po gradu, nudeći svježe voće, povrće, zanatske sireve i proizvode od farme. Najveći grad, St Norbert Farmers 'Market prodaje meso, konzerve i pečene proizvode proizvedene samo u Manitobi. Zatim, tu je oko 45 kamiona za hranu koji čuvaju scenu hrane i služe sve od tajlandske hrane do bliskoistočnih ugriza.